Молдавский борщ: вкусное открытие для любителей супов

26 февраля 2026, 03:45

Молдавский борщ удивляет своим уникальным стилем и вкусом, и это акцентирует внимание гурманов. Этот суп, который готовят на основе фасоли и мяса, открывает новую грань в классических блюдах.

Итак, что делает молдавский борщ таким особенным? Во-первых, в отличии от традиционных версий, здесь фасоль играет ключевую роль. Её используют как цельной, так и в пюре, что придаёт блюду удивительную текстуру. Кроме того, ни капусты, ни квашеной, в рецепте молдавского борща нет это ещё один акцент на его оригинальности.

Основой для этого блюда служит мясной бульон, чаще всего на говядине или свинине, что добавляет глубины и насыщенности.

Ингредиенты для молдавского борща

  • Говядина или свинина на кости 1 кг;
  • Свёкла свежая 600 грамм (4-6 средних корнеплодов);
  • Лук репчатый 1 большая луковица;
  • Картофель свежий 4-5 средних клубней;
  • Морковь свежая 2 средних корнеплода;
  • Фасоль консервированная 2 банки по 300 гр.;
  • Перец болгарский сладкий 2 шт.;
  • Томатная паста 2 ст. ложки;
  • Сахар 1 ч. ложка;
  • Лимон 1 шт.;
  • Чеснок свежий 2 зубчика;
  • Специи: паприка, соль, черный и душистый перец по вкусу;
  • Зелень (петрушка, укроп) пучок;
  • Сметана или майонез для подачи.

Как готовить молдавский борщ

  • Начинайте с приготовления бульона, варя мясо с перцем горошком и лавровым листом. После варки выньте мясо, отделите от костей и нарежьте на мелкие кусочки.
  • Свёклу отварите в мундире, затем очистите и натрите, сбрызнув соком лимона для яркости вкуса.
  • Нарежьте остальные овощи картофель, морковь и сладкий перец.
  • Готовые картофельные кубики добавьте в бульон.
  • Сделайте зажарку, обжарив лук и морковь, добавьте томатную пасту и варите ещё 5-7 минут.
  • Смешайте с бульоном фасоль, предварительно размяв одну банку, и перец, готовьте ещё несколько минут.
  • Добавьте тертую свёклу, специи и зелень. Прогрейте и дайте настояться для насыщенного вкуса.

    • Подавайте борщ с сметаной или майонезом это простое и сытное блюдо, которое стоит попробовать. Если кто ещё не знаком с этим молдавским деликатесом, самое время сделать это!

    Источник: Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы
    Больше новостей на Ays-dostavka.ru