Молдавский борщ удивляет своим уникальным стилем и вкусом, и это акцентирует внимание гурманов. Этот суп, который готовят на основе фасоли и мяса, открывает новую грань в классических блюдах.
Итак, что делает молдавский борщ таким особенным? Во-первых, в отличии от традиционных версий, здесь фасоль играет ключевую роль. Её используют как цельной, так и в пюре, что придаёт блюду удивительную текстуру. Кроме того, ни капусты, ни квашеной, в рецепте молдавского борща нет — это ещё один акцент на его оригинальности.
Основой для этого блюда служит мясной бульон, чаще всего на говядине или свинине, что добавляет глубины и насыщенности.
Ингредиенты для молдавского борща
- Говядина или свинина на кости — 1 кг;
- Свёкла свежая — 600 грамм (4-6 средних корнеплодов);
- Лук репчатый — 1 большая луковица;
- Картофель свежий — 4-5 средних клубней;
- Морковь свежая — 2 средних корнеплода;
- Фасоль консервированная — 2 банки по 300 гр.;
- Перец болгарский сладкий — 2 шт.;
- Томатная паста — 2 ст. ложки;
- Сахар — 1 ч. ложка;
- Лимон — 1 шт.;
- Чеснок свежий — 2 зубчика;
- Специи: паприка, соль, черный и душистый перец — по вкусу;
- Зелень (петрушка, укроп) — пучок;
- Сметана или майонез для подачи.
Как готовить молдавский борщ
Подавайте борщ с сметаной или майонезом — это простое и сытное блюдо, которое стоит попробовать. Если кто ещё не знаком с этим молдавским деликатесом, самое время сделать это!
