История коктейлей с коньяком
Коктейли на основе коньяка начали завоевывать популярность в начале XX века, однако настоящий расцвет их вкусовых сочетаний пришелся на 1950-60-е годы. Ранее коньяк, как символ высокого качества, использовался в основном в чистом виде, оставаясь элитным и благородным напитком, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Первая волна популярности коктейлей с коньяком пришлась на Европу после Первой мировой войны. Так, например, знаменитый коктейль «Френч 75», объединяющий игристое вино, коньяк и лимонный сок, был назван в честь французской 75-мм пушки, мощной и невероятно впечатляющей.
Коктейль «Сайдкар», в свою очередь, заимствовал свое название от мотоциклетной коляски солдата, который возвращался домой после вечеринки, не в состоянии стоять на ногах. В 60-70-е коньяк вышел на экраны благодаря таким иконам, как Джеймс Бонд и Джон Леннон, что способствовало его популярности.
Приготовление коктейлей с коньяком в домашних условиях
Создать восхитительный коктейль с коньяком вполне возможно и без профессиональных навыков. Главные элементы — это баланс сладкого, кислого и крепкого. Крепость придает сам коньяк, а кислота достигается за счет фруктовых соков, таких как лимонный или гранатовый. Сладкая нотка может быть достигнута с помощью сиропов или газировки.
Для добавления легкой горечи можно использовать специи, цедру цитрусовых или биттеры. Для желающих предложить что-то более простое, существует вариант с кофе — «Кофе с коньяком и сливками» является популярным выбором во Франции.
Известные коктейли с коньяком: рецепты
«Французский дайкири» с коньяком
Невероятно популярный благодаря своему сладкому мятному вкусу и крепости, «Французский дайкири» прост в приготовлении.
Для одной порции:
- лед — 150 г
- сахар — 100 г
- коньяк — 20 мл
- лимонный сок — 20 мл
- свежая мята
Сначала приготовьте сахарный сироп, растворив сахар в воде на огне и дав остыть. В шейкере смешайте лед, коньяк и лимонный сок, добавляя сироп по вкусу. Подавайте в бокале с сахарной кромкой и свежей мятой.
«Сайдкар»
Этот классический коктейль, родившийся в Лондоне или Париже, обрёл популярность во Франции.
Для одной порции:
- коньяк — 50 мл
- апельсиновый ликер — 50 мл
- лимонный сок — 20 мл
Смешайте все ингредиенты в шейкере, украсьте апельсиновой цедрой и подавайте без льда.
