Слойки с печенью – это не просто закуска, а настоящая находка для тех, кто ценит гармонию вкуса и текстуры. Начинка из куриной печени отличается мягким вкусом и нетяжелой текстурой, что делает ее идеальным вариантом для закуски к чаю. Для любителей печеночных блюд такая аппетитная закуска станет настоящим открытием, сообщает источник.
Идеальный рецепт
Сначала займемся приготовлением начинки. Прежде всего, стоит взять 400 граммов куриной печени, тщательно промыть и удалить пленки и лишний жир. Вытаскиваем кастрюлю, наливаем в нее воды, добавляем немного соли и доводим до кипения. Перекладываем печень в воду и варим не более пяти минут. Затем сливаем воду и оставляем печень остывать.
Параллельно подготовим овощи: одну репчатую луковицу мелко нарезаем, а одну морковь натираем на крупной терке. Разогреваем сковороду с ложкой растительного масла и обжариваем лук и морковь на среднем огне в течение трех-четырех минут до мягкости, избегая сильной корочки.
Когда печень остынет, мелко нарезаем её ножом или же пропускаем через мясорубку с крупной решеткой. Блендер не рекомендован, чтобы не получить паштет. Соединяем печень с обжаренными овощами, добавляем соль и перец по вкусу и аккуратно перемешиваем начинку.
Подготовка теста
Следующий этап – работа с тестом. Берем 450 граммов заранее размороженного слоеного дрожжевого теста и раскатываем его на поверхности, застеленной пергаментом. Нарезаем тесто на равные квадраты и слегка раскатываем каждый из них.
На одну половину каждого квадрата выкладываем начинку и складываем тесто треугольником, хорошо защипывая края. Чтобы пирожки выглядели более привлекательно, делаем несколько надрезов сверху.
Перекладываем заготовки на противень, смазанное пергаментом. Взбиваем одно куриное яйцо и щедро смазываем пирожки перед тем, как отправить их в разогретую до 190 градусов духовку. Выпекаем их в течение 20 минут, выставив противень по центру.
Список ингредиентов
- Куриная печень – 400 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Соль и перец – по вкусу
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Слоеное дрожжевое тесто – 450 г
- Куриное яйцо – 1 шт.
Пирожки слегка остужаем и подаем горячими или оставляем на хранение. Приятного аппетита!
