Незабываемый десерт: Апельсиновый кисель с белковым кремом
Яркий и сладкий апельсиновый кисель с освежающим ароматом цитрусов поможет создать атмосферу праздника на любом столе. Украшенный легким белковым кремом с шоколадной крошкой, этот десерт не только радует глаз, но и удивляет вкусом, идеально подходя для гурманов и эстетов!
Ингредиенты для любимого десерта
На 4 порции вам понадобятся:
- Апельсин 450 г
- Сахар 150 г
- Крахмал картофельный 50 г
- Для крема: белок яичный 1 шт., сахар 100 г, лимонная кислота 1/6 ч. ложки
- Для украшения: шоколад темный 5 г
Приготовление апельсинового киселя
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Тщательно помойте яйцо и обсушите его. Затем очистите апельсины от кожуры, удалите белые пленки и разделите на дольки. Мякоть апельсинов поместите в кастрюлю и залейте 1 л воды, сообщает источник.
Доведите до кипения и варите 5-7 минут, после чего процедите отвар через сито или марлю, отжимая мякоть. В процеженный отвар добавьте сахар и снова доведите до кипения. Крахмал растворите в 100 мл воды и, постоянно помешивая, влейте в кипящий отвар, чтобы избежать комочков. Варите кисель на маленьком огне, помешивая, еще 1-2 минуты, пока он не загустеет. После этого уберите с огня и дайте остыть.
Приготовление белкового крема
Отделите белок от желтка и поместите его в емкость для взбивания. В отдельной кастрюле смешайте сахар с 25 мл горячей воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения, чтобы сахар растворился, добавьте лимонную кислоту и варите 1-2 минуты до появления пузырьков. Чтобы проверить готовность, капните немного сиропа в холодную воду он должен легко собираться в мягкий шарик.
Пока сироп готовится, взбейте белок в крепкую пену. Постепенно вливайте сахарный сироп, продолжая взбивать еще 3-5 минут до полной готовности крема, пока он не остынет и не станет блестящим. Охлажденный кисель разлейте по десертным формочкам, не заполняя до края. Украсьте белковым кремом с помощью кондитерского мешка и посыпьте тертым шоколадом.
Апельсиновый кисель с белковым кремом готов, и его можно смело подавать к столу, радуя своих гостей!