Ингредиенты:
- Мясо (свинина, говядина, филе индейки или курицы) — около 1 кг
- Яйцо — 1 шт.
- Соль и перец черный молотый — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубка
- Молоко — 100 мл
- Черствый хлеб (корочка) — 1 шт.
- Панировочные сухари (для обвалки котлет) — горсть
- Растительное масло — для смазывания
Для заливки:
- Сметана — 4 ст. л.
- Томатная паста — 4 ст. л.
- Вода — 1.5-2 стакана
- Мука — 1 ст. л.
Подготовка фарша
Лук и чеснок очищают от кожицы, после чего лук нарезают на небольшие кусочки. Черствую корочку хлеба лучше замочить в молоке для пропитки. Мясо, лук и чеснок пропускают через мясорубку, чтобы получить однородный фарш.
Формирование котлет
Полученный фарш помещают в глубокую миску. Добавляют соль, черный перец по вкусу, яйцо и заранее вымоченную корочку белого хлеба. Все тщательно перемешивается и отбивается. После этого духовку разогревают до 200°C. Из фарша формируют котлеты, обваливают их в панировочных сухарях и выкладывают на смазанную маслом форму для запекания.
Приготовление заливки и запекание
В глубокой миске смешивают сметану, томатную пасту, муку, добавляют соль и перец, заливают водой и хорошо перемешивают до однородной консистенции. Эта смесь заливается на котлеты в форме, и блюдо отправляется в разогретую духовку примерно на 35 минут. В итоге котлеты должны стать румяными, а заливка — густой.
Когда котлеты готовы, их можно присыпать рубленой зеленью и подавать к столу. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола и порадует всех своим невероятным вкусом.
