Кисло-сладкий соус, напомнящий о знаменитом блюде из сети ресторанов быстрого питания, может стать отличным дополнением к мясу или рису. Приготовление этого соуса займет всего 10 минут, но его уникальный вкус способен удивить. Вот как его сделать.
Идеальные ингредиенты
Что касается абрикосов, важно использовать именно кислые плоды. Сладкие просто не дадут того вкуса, который так любим. Процесс приготовления начинается с измельчения половинок абрикосов в блендере. Также следует нарезать мелко сладкий перец.
Этапы приготовления
1. На сковороде на небольшом количестве растительного масла обжарить лук до золотистой корочки.
2. К луку добавить нарезанный сладкий перец, абрикосовое пюре и холодную воду, хорошенько перемешать.
3. Добавить сахар, соль и желирующее средство, например, квиттин. Мука или крахмал могут испортить внешний вид и вкус соуса. Можно обойтись без загустителя, но тогда придётся уваривать соус дольше. Также добавить яблочный уксус: его количество зависит от кислинки абрикосов.
4. На финальном этапе добавить базилик, орегано и острый перец по вкусу. Варить пару минут на небольшом огне, помешивая, затем снять с плиты.
5. Сразу разложить соус по заранее стерилизованным баночкам, закрутить и укутать до полного остывания. В результате получится примерно 1 литр ароматного соуса.
Состав компонентов
- Абрикосы (без косточек) – 500 г
- Лук – 300 г
- Сладкий перец – 300 г
- Желирующее средство (квиттин) – 1 пакетик
- Вода – 350 мл
- Острый красный перец – 0,5 ч.л.
- Базилик – 0,5 ч.л.
- Орегано – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сахар – 100 г
- Яблочный уксус (6%) – 2-3 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
Рекомендуется строго следовать рецепту, не добавляя яблоки или чеснок. Это может испортить оригинальный вкус соуса. Подробности и дополнительные рецепты можно найти в предложенном видео, пишет источник.
