В 2011 году в Москве произошла настоящая гастрономическая революция, когда Хатуна Колбая и Тенгиз Андрибава открыли ресторан Sapervi. Это заведение изменило представление о грузинской кухне для многих. Вместо громоздких традиционных закладок и устаревших декоров, посетителей встречал современный интерьер и стильные блюда, которые идеально вписались в XXI век. Ресторана «Арагви», с его вековыми традициями, стало тесно: публика начала осуждать смелые кулинарные эксперименты, такие как пхали с фундуком вместо грецких орехов и хачапури с добавлением шпината и баклажана. Позже мир увидел новинку: сеть «Вай мэ!», предоставившую грузинскую кухню в формате фастфуда, поданный с молодежным драйвом и интересными акцентами.
Куриный бульон с лапшой и фрикадельками
Этот суп из куриного бульона — настоящая кулинарная находка. Ностальгия по домашним обедам и передаваемым из поколения в поколение рецептам сводит к единому: куриный бульон дарит тепло и уют вне зависимости от места. На варистом бульоне, с лапшой и фрикадельками, его подают с небольшим добавлением хмели-сунели. Идеальное решение для семейного ужина. Приготовление занимает всего полчаса: отварите бульон, сделайте фрикадельки и соедините все в кастрюле.
Оджахури из свинины с кинзой
Оджахури, что переводится как «семейное», является одним из самых уютных блюд грузинской кухни. Здесь соединяются картофель, лук, чеснок, помидоры, свежая зелень и свинина. Это доступный ингредиент, который легко найти на любом рынке. Свинина, нарезанная мелко и тушеная с солью, специями и томатным соусом, становится настоящим кулинарным шедевром. Добавление сезонных овощей, таких как айва или сельдерей, придаст свежести блюду.
Цыпленок табака с картофелем и кинзой
Цыпленок табака, знаменитый грузинский деликатес, готовится на большой сковороде под прессом. Это и создает характерную золотистую корочку. Знаменитое название произошло от слова «тапа», выражающего метод приготовления. Чтобы вкус цыпленка остался ярким, мариновать его в специях стоит всего 30 минут. Блюдо обладает порционным характером, идеального размера для одного аппетита. Попробуйте и оцените сами, сообщает источник.
