Этот кофейный чизкейк удивит даже самых строгих сладкоежек! Благодаря отсутствию сахара, он станет отличным вариантом для тех, кто следит за своим питанием, но при этом не хочет отказываться от десертов. Подготовиться к его приготовлению не составит труда, а результат обязательно порадует.
Ингредиенты для чудесного чизкейка
Для коржа:
- 170 г печенья без сахара
- 20 г какао-порошка
- 40 г сливочного масла
- 50 г свежезаваренного кофе
Для начинки:
- 550 г творожного сыра
- 200 г сливок 35%
- 3 яйца
- 75 г сахарозаменителя (по эффекту равного 150 г сахара)
- 40 г кукурузного крахмала
- 20 г какао-порошка
- 15 г растворимого кофе
- 50 г свежезаваренного кофе
Пошаговое приготовление
1. Для начала печенье вместе с какао-порошком необходимо измельчить в крошку с помощью блендера. Затем в крошку добавляют растопленное сливочное масло. Полученную массу выкладывают в заранее подготовленную форму (18 см в диаметре), покрытую пергаментом, и хорошо утрамбовывают, формируя бортики.
2. Приготовление основы начинается с взбивания творожного сыра и сахарозаменителя. Затем нужно добавить сливки и яйца, тщательно перемешать. В конце вводят кукурузный крахмал, какао-порошок, растворимый кофе и заваренный кофе, смешивают все до однородности. Полученную массу выливают на корж и ставят в разогретую до 170°С духовку на 50 минут вверх и вниз.
3. По истечении времени чизкейк достают из духовки и дают ему остыть. После этого убирают в холодильник на 5-7 часов, а лучше на всю ночь.
Несмотря на отсутствие белого сахара, этот десерт довольно калориен, поэтому стоит учитывать это при его употреблении. Приятного аппетита!
