Кто не любит ароматные жареные пирожки с капустой? Этот классический рецепт с кефирным тестом не оставит равнодушным ни одного гурмана. Кроме капусты, начинку можно разнообразить картошкой или яйцом с зеленым луком — выбор за вами!
Ингредиенты для теста
- Теплый кефир — 200 мл
- Мука — 400 г
- Растопленное сливочное масло — 30 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сухие дрожжи — 10 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
Ингредиенты для начинки
- Свежая капуста — 500 г
- Средняя луковица — 1 шт.
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки — 200 мл
Процесс приготовления
1. В глубокой миске соединяем теплый кефир и сахар, добавляем 3 ст. л. муки и сухие дрожжи. Перемешиваем и оставляем в теплом месте на 15-20 минут, чтобы смесь поднялась, сообщает Мира готовит. Просто и вкусно.
2. В отдельной миске растопите сливочное масло и смешайте с яйцом и солью. Затем влейте эту смесь в подошедшую закваску.
3. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое тесто, которое должно подойти — около часа, накрыв его пленкой.
4. Тем временем займитесь начинкой. Мелко нарежьте репчатый лук и нашинкуйте капусту. На разогретой сковороде с растительным маслом обжаривайте капусту под крышкой, периодически помешивая, 5-7 минут.
5. Добавьте лук и продолжайте жарить до его прозрачности и золотистого цвета. Приправьте начинку солью и перцем, затем охладите.
6. Подошедшее тесто разделите на две части, каждую из которых раскатайте в жгут и нарежьте на кусочки.
7. Из каждого кусочка сформируйте лепешку, положите начинку в центр и защипните края. Разогрейте сковороду с растительным маслом и жарьте пирожки до золотистой корочки с обеих сторон.
8. Готовые изделия выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Эти жареные пирожки с капустой на кефире идеально подойдут как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
