Времена, когда завтрак был строго привязан к определённым блюдам, кажутся далекими, как и колючие строки песен Романа Компота о «головах на завтрак». В современном мире выбор утренних блюд такой велик, что можно попробовать все от авокадо-тостов до ярких чаш Будды. Тем не менее, традиции остаются, и зная, чем питаются утром в разных странах, можно не только приятно удивить себя, но и избежать недоразумений в отелях.
Происхождение термина "завтрак"
Существует две основные теории о том, как появилось слово "завтрак". Первая утверждает, что изначально оно звучало как "заутрок", означая первую трапезу после ночного отдыха. Слово "заутреня" также имеет корни в этом понятии, связывая утренний приём пищи с началом нового дня.
Вторая версия более интересна с точки зрения кулинарии. Ранее, когда электрические плиты были лишь мечтой, завтрак готовили заранее, зачастую накануне. Это была еда, оставшаяся с вечера, рецепты которой закладывались в русских традициях. Утренние корма, такие как каша, свидетельствуют о том, как важно было получить сытный старт для нового дня. Завтрак в том числе был не просто приёмом пищи, а важным ритуалом, задающим тон на весь день.
Русский завтрак и его традиции
Русский завтрак традиционно включает в себя кашу — ячневую, овсяную или пшенную. Отметим, что каша не просто утреннее блюдо: это наша культурная идентичность. Интересно, что упоминания о завтраках с щами и хлебом можно встретить в документах XIX века.
На столах высокопоставленных людей часто можно было увидеть закуски с рюмкой водки, но в целом, утренние угощения не отличались разнообразием. Лишь с начала XX века пришли утренние бутерброды, изменившие представления людей о завтраке.
Английский и американский завтрак
Английский завтрак — это изобилие: яйца, бекон, фасоль, помидоры и тосты. Эти привычки отчасти пришли от монахов, которым требовалась сытная еда после длительных утренних служб. Правда, с временем общество стало менее строго соблюдать традиции, и количество британцев, предпочитающих английский завтрак, снизилось до 1%.
Что касается американцев, то здесь завтрак стал более демократичным с помощью континентальных буфетов, где каждый может выбрать, что ему по душе. Хотя этот формат был воспринят изначально как ноу-хау, его становление продолжалось и в других странах.
Французский завтрак, называемый "le petit d?jeuner", прост и скромен, включающий круассан и кофе. Смысл завтрака в том, чтобы зарядиться энергией до обеда, ведь настоящий приём пищи начинается в полдень, когда все могут насладиться полноценным ланчем, сообщает канал.
