Кто бы мог подумать, что такой простой рецепт может удивить? Многие уже опробовали разные способы приготовления тушеной капусты, но есть один маленький секрет, который делает блюдо поистине незабываемым.
Идеальная комбинация ингредиентов
Тушеная капуста особенно вкусна в сочетании с мясом, и здесь открываются просторы для экспериментов! Особенно хорошо она гармонирует с говядиной или индейкой. Однако, сегодня на повестке дня – вариант с колбасой, который придется по вкусу многим. Чтобы приготовить это блюдо, рекомендуется использовать охотничьи колбаски, но подойдут и любые другие.
Приготовление: пошаговая инструкция
1. В глубоком сотейнике разогреть немного растительного масла и обжарить нарезанный лук, добавив чайную ложечку сахара для карамелизации.
2. После того как лук станет прозрачным, добавить натертую морковь. Обжаривать около 2-3 минут перед тем, как перейти к добавлению нарезанной колбасы.
3. Прожаривать вместе еще несколько минут, постоянно помешивая, а затем добавлять нарезанную капусту. Сначала следует вмешать часть капусты, посолить и подождать, пока она немного осядет, а потом добавить оставшуюся.
4. Обжаривать на сильном огне 3-4 минуты, перед тем как уменьшить огонь до минимума. В отдельной миске соединить томатную пасту с водой и мукой, тщательно смешать. Полученную заливку добавить в сотейник с капустой и накрыть крышкой.
5. Через 5 минут перемешать, добавить лавровый лист и тушить на медленном огне еще 15-20 минут.
Пора наслаждаться!
В результате получается ароматное, бархатистое блюдо, которое точно удивит ваших домочадцев! А секретный ингредиент – мука в заливке – придает капусте необычную текстуру, за что она и получила название "бархатная".
Ингредиенты
- Капуста — 1 кг
- Колбаса — 250 г (либо мясо — 350-400 г)
- Лук — 1-2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сахар — 1 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Мука — 1 ст. л.
- Вода — 250 мл
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль — по вкусу
