Торт «Рафаэлло»

Легкий, нежный и невероятно вкусный торт с насыщенным кокосовым ароматом и хрустящими миндальными нотами.

Этот десерт представляет собой гармоничное сочетание коржей от знаменитой Молочной девочки и воздушного творожного крема со сливками. Кокосовая стружка и миндаль придают изделию удивительное схожество с популярными конфетами, которыми многие из нас любят наслаждаться.

Несмотря на свой изысканный вкус, приготовить этот торт довольно просто, и что особенно приятно здесь не требуется использование масла!

Ингредиенты для торта диаметром 20 см

Для теста:

• Сгущенное молоко 1 банка (380 г)
• Яйца 2 шт.
• Мука высшего сорта 150 г
• Разрыхлитель теста 10 г

Для крема:

• Сливки для взбивания 250 мл
• Творожный сливочный сыр 400 г
• Сахарная пудра 100 г
• Белый шоколад 100 г
• Кокосовая стружка 50 г
• Миндаль (не жареный) 50 г
• Ванильный экстракт 1 ч. ложка

Для украшения:

• Кокосовая стружка
• Миндаль

Приготовление

Сначала в глубокой миске смешиваются сгущенное молоко и яйца, которые тщательно взбиваются до однородной консистенции. Затем добавляется мука, предварительно смешанная с разрыхлителем.

Духовку следует разогреть до 180 градусов. На пергаменте рисуется круг диаметром 22 см для этого подойдет дно формы или большая тарелка. С тестом формируются коржи, которые выпекаются в течение 4 минут, пока не станут золотистыми.

Готовые коржи остужаются, после чего их края можно обрезать, придавая аккуратный вид.

Приступая к приготовлению крема, шоколад растапливается с небольшим количеством сливок. В отдельной миске взбиваются сливки с сахарной пудрой, после чего объединяются с творожным сыром и остальными компонентами. В результате получается густой и насыщенный крем.

Сборка торта

Для сборки рекомендуется использовать раздвижное кулинарное кольцо. В него помещаются слои коржей, чередующиеся с кремом. Верх торта покрывается оставшимся кремом и украшается измельченным миндалем и кокосовой стружкой.

После этого торт переносится на сервировочное блюдо, и приготовление завершено. Этот изысканный десерт станет настоящим украшением любого праздничного стола.