В Мичигане винодельня Mawby удивила винодельчиков и гурманов новинкой — игристым вином Panther Cuvee, в состав которого вошел кофе. Этот нестандартный напиток обещает перевернуть представление о классических игристых винах.
Уникальная рецептура
Основу Panther Cuvee составляют сорта винограда шардоне, рислинг и пино гри. Уникальность этого игристого вина заключается в том, что его выдерживают в течение 24 месяцев на осадке, после чего, на этапе дегоржажа, в него добавляют кофе Panther’s Wonderland blend, что запускает вторичное брожение. В результате получается напиток с крепостью 11%, который удивляет изысканным ароматом свежезаваренного кофе, а также вкусом с нотками ванили, шоколада и абрикоса.
Где и с чем подавать?
Производитель рекомендует наслаждаться Panther Cuvee во время завтрака, бранча или в сочетании с десертами, такими как тирамису. Высокая кислотность вина создает идеальный баланс для этих блюд.
История винодельни Mawby
Винодельня Mawby начала свой путь в 1973 году, а с конца 1990-х годов сосредоточилась исключительно на производстве игристых вин. Прохладный климат Мичигана является идеальным для выращивания белых сортов винограда, что открывает простор для таких смелых экспериментов. Стоит отметить, что добавление кофе в игристое вино — редкость в мире виноделия. Чаще всего производители предпочитают комбинировать вино с фруктовыми и ягодными соками, как, например, в итальянском Rossini Fragola или российской линейке "Фрутиссимо". Однако подобные напитки не всегда квалифицируются как вино из-за законодательных норм, сообщает канал.
