Этот пирог с капустой и яйцом удивляет своим вкусом и текстурой. Нежное, воздушное тесто, в сочетании с сочной начинкой, делает его неотразимым. Рецепт прост и готовится довольно быстро, поэтому стоит попробовать, пишет Готовим с Калниной Натальей.
Ингредиенты для теста и начинки
Приготовим сначала тесто, а потом начинку.
- Тесто:
- 250 г творога
- 125 г сливочного масла
- 2 яйца
- 300-350 г муки
- 1 ч. л. сахара
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. соли
- Начинка:
- 400 г капусты
- 3 яйца
- 50 мл воды
- 20 г сливочного масла
- 1/2 ч. л. соли
Приготовление пирога
Для начала займёмся начинкой. Капусту необходимо нарезать соломкой, а лук — кубиками. В сковороду налить немного растительного масла и воды, добавить капусту с луком, посолить и тушить под крышкой в течение 20-25 минут до полной готовности.
Пока капуста остывает, приготовим тесто. В глубокую миску добавить творог, яйца, сахар, разрыхлитель и соль, все тщательно перемешать. Затем ввести размягчённое сливочное масло и снова всё перемешать. Постепенно добавлять просеянную муку и замешивать эластичное и мягкое тесто.
Отварные и мелко нарезанные яйца добавляем в остывшую капусту, слегка солим и приправляем по вкусу. Начинка готова.
Тесто делим на две части: одну побольше, другую поменьше. Разминаем меньшую часть, раскатываем и помещаем в форму, смазанную растительным маслом. Выкладываем начинку, равномерно распределяем и добавляем кусочки сливочного масла поверх.
Раскатываем большую часть теста и закрываем начинку. Подворачиваем края, чтобы закрыть пирог. Сверху смазываем желтком и выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 35-40 минут до румяной корочки.
Пирог получается невероятно вкусным, с мягким и нежным тестом, которое так и просит добавки. Приятного аппетита!
