Пельмени — это популярное блюдо, которое принято считать простым и привычным. Однако, если они приготовлены из отборных, фермерских ингредиентов и теста из высококачественной муки, а также с использованием только натуральных специй, удовольствие от их употребления будет на высшем уровне. Как же правильно выбрать пельмени в магазине, чтобы избежать неудачного выбора?
Состав настоящих пельменей
Качественные пельмени должны состоять всего из семи основных ингредиентов: мясной фарш, репчатый лук, соль, перец, мука, вода и яйца. Чем яснее состав указан на упаковке, тем лучше. Избегайте товаров с размытыми формулировками, например, «специи», так как некоторые производители могут добавлять в них усилители вкуса и искусственные ароматизаторы. Бывает, что в дешевом продукте вместо мяса используются клетчатка и крахмал, что существенно ухудшает качество.
Разделение по классификации
Одним из значимых критериев качества пельменей является буквенная маркировка, которая обозначает процентное содержание мышечной ткани в фарше. Например, пельмени категории «А» должны содержать не менее 80% мяса, в то время как в категории «Б» их должно быть от 60% до 80%.
- Категория «А» — менее жировой фарш для легкости и сочности.
- Категория «Д» — менее 20% мяса, в таких пельменях часто присутствуют неприемлемые добавки.
Соотношение фарша к тесту также имеет значение: в большинстве случаев это соотношение выглядит как 60/40, 50/50 или 40/60.
Дополнительные советы по выбору
При покупке пельменей стоит обратить внимание на отсутствие слежавшихся комков, так как это может указывать на нарушения условий хранения или многократное размораживание продукта. Как проверить, есть ли в фарше ГМО или антибиотики? Лучший вариант — выбирать продукцию с использованием органических ингредиентов.
Например, пельмени «Сибирская коллекция Selective» изготавливаются из мяса с шести сертифицированных органических ферм в России. Это значит, что в них нет пестицидов и химикатов, а также соблюдаются принципы экосистемы. Продукция, прошедшая сертификацию и в Евросоюзе, гарантирует высокие стандарты качества.
