Турецкая кухня удивляет разнообразием и оригинальностью, и на этот раз предлагает новое восприятие знакомого всеми блюда — голубцов. Но вместо привычной капусты здесь используются молодые кабачки. Такое решение делает блюдо не только более легким, но и поистине деликатесным, сообщает Готовить может каждый .
Ингредиенты для творения кулинарного шедевра
Для приготовления кабачковых рулетиков понадобятся:
- 500-600 г мясного фарша (по желанию)
- 1 большая луковица
- 1 крупная морковь
- 4 молодых кабачка
- 200 г риса
- 150 г кетчупа
- 150 г некислой сметаны
- 2 зубчика чеснока
- Специи по вкусу: хмели-сунели, черный перец, соль
- Свежая зелень петрушки
- Немного растительного масла
- Вода
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Молодые кабачки не требуют очистки — достаточно тщательно промыть их, удалить кончики и нарезать тонкими полосками. Лучше всего использовать слайсер или овощечистку.
2. Рис нужно отварить до полуготовности. В отдельной миске смешивают фарш, нарезанный лук, тертую морковь, измельченный чеснок и зелень, специи, соль, перец и подготовленный рис. Все тщательно перемешивается и оставляется на 10-15 минут для настойки.
3. На каждый ломтик кабачка выкладывается начинка, после чего рулетики укладываются в смазанную растительным маслом форму для запекания.
4. Готовится соус: кетчуп смешивается со сметаной, добавляется растительное (желательно оливковое) масло и немного воды. Всё это вымешивается и заливается в форму с рулетиками.
5. Запекать кабачки следует в предварительно разогретой до 180 градусов духовке под фольгой около 35 минут. Затем фольгу можно снять и дать подрумяниться еще 3-5 минут.
При желании готовое блюдо можно сверху посыпать тертым сыром и подавать горячим с любимым соусом. Приятного аппетита!
