Котлеты из куриного филе «Птичка моя» подаются с нежным картофельным пюре, а акцент в блюде делает домашняя аджика. Исторические корни аджики уходят в глубокую древность: абхазские пастухи, проводившие время в горах, начали смешивать соль, перец и чеснок, создавая уникальную приправу, которая позже завоевала популярность во многих кухнях.
Приготовление для двух порций:
Общий вес блюда: 750 г
Время на приготовление: 25-30 минут
Ингредиенты
- 300 г куриного филе
- 650 г картофеля
- 40 г сливочного масла
- 1 куриное яйцо
- 30 г панировочных сухарей
- 1 ч.л. копченой паприки
- 60 г домашней аджики
- 1-2 веточки петрушки
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Вскипятите 1,5 л воды в кастрюле и добавьте соль. Очистите картофель и нарежьте небольшими кубиками. Варите на среднем огне под крышкой в течение 15-20 минут до полной мягкости. Слейте лишнюю воду, оставив немного, и добавьте сливочное масло. При помощи толкушки или миксера сделайте пюре.
Шаг 2:
Куриную грудку нарежьте ножом, чтобы получить рубленый фарш, а петрушку мелко нарежьте. В глубокой миске соедините куриное филе, петрушку, паприку, панировочные сухари и яйцо. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте всю массу.
Шаг 3:
Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Из куриного фарша сформируйте небольшие шарики диаметром 3-4 см. Обжаривайте их по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне до золотистой корочки. Затем убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите котлеты еще 3-4 минуты. Подавайте горячие котлеты с картофельным пюре и аджикой.
Готово! Приятного аппетита!
