Нежное тесто и щедрая начинка из мясного фарша и грибов под румяной сырной корочкой — это идеальный выбор как для праздничного стола, так и для семейного обеда. Следует приготовить сразу двойную порцию, чтобы никто не остался недовольным!
Этот киш прекрасно сочетается как в горячем, так и в холодном виде — удобство налицо!
Форма диаметром 22-25 см рассчитана примерно на 4 порции, но кто считает, когда дело касается такого лакомства?
Этапы приготовления
1. Тесто. В глубокой миске смешать муку с солью, добавить яйцо и холодное масло. Ингредиенты можно нарубить ножом или смешать в блендере до состояния крошки. Затем сформировать комок теста (если оно слишком сухое, добавить пару ложек ледяной воды). Завернуть в пленку и оставить в холодильнике минимум на полчаса, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Совет: не переусердствуйте с тестом — оно не любит тепла, как мы избегаем горячего солнца в летние дни.
2. Начинка. Мелко нарезать лук и обжарить его на сковороде с растительным маслом до мягкости. Затем добавить мясной фарш и грибы, готовить около 20 минут до появления аппетитного аромата. Не забудьте seasoning — посолить и поперчить по вкусу.
3. Основа. Извлечь тесто из холодильника и раскатать в круг, который должен быть немного больше формы. Если не хочется раскатывать, можно просто растянуть тесто по форме руками. Сделать несколько проколов вилкой, чтобы тесто не вздувалось, и поставить в духовку при температуре 190°C на 15 минут.
4. Начинка и заливка. Выложить готовую начинку на подпечённое тесто. В отдельной миске взбить яйцо со сметаной и залить смесь на начинку. Сверху щедро посыпать тертым сыром.
Поставить киш обратно в духовку на 40 минут при 190°C. Следить за сыром — как только он начнёт румяниться, можно доставать.
Подсказка: если сыр начинает подгорать, накройте киш фольгой или уменьшите температуру. Или добавьте сыр в конце приготовления.
И вот он готов! Зовите всех к столу — аромат поразительный, этот киш исчезнет быстрее, чем вы успеете попросить: «Еще кусочек?»
Ингредиенты
Для теста:
- Мука — 220 г
- Сливочное масло — 125 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Соль — 1/2 ч.л.
Для начинки:
- Вареные лесные грибы — 250 г
- Мясной фарш — 250 г
- Лук — 1/2 шт.
- Сметана — 3 ст.л.
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Сыр — 70 г
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки — 2 ст.л.
Приятного аппетита и улыбок за столом!
