Грибы, благодаря своему составу, могут рассматриваться как овощи, обладая богатым вкусом и множеством полезных свойств. Одним из самых удачных сочетаний на кухне является капуста с грибами. Предлагается интересный и вкусный рецепт тушеной капусты с вешенками — недорогим и всегда доступным ингредиентом.
Вешенки не только добавляют особую нежность блюду, но и хороши по своему вкусу. Приготовление не займет много времени, а результат порадует любой гурман.
Ингредиенты для успеха
- Грибы вешенки — 250-300 г
- Капуста — 2 небольших кочана
- Репчатый лук — 2 головки
- Морковь — 2 шт.
- Сливочное масло — 20-25 г
- Растительное масло — для жарки
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу
- Рассол от маринованных томатов — 50-70 мл
- Измельченные маринованные томаты — 3 ст. ложки
Общее время приготовления — чуть больше часа.
Этапы приготовления
Для начала понадобится кастрюля с плотными стенками или казан. В нее налить небольшое количество растительного масла, добавить нарезанный лук и выставить на маленькое пламя. Обжаривать, помешивая, до получения золотистого оттенка.
После этого всыпать натертую морковь, тщательно перемешать и готовить еще 8-10 минут. Далее, подготовленные вешенки необходимо промыть, нарезать и добавить в кастрюлю, опять же перемешивая содержимое.
Влить сливочное масло и хорошо перемешать. Тушить в течение 5-7 минут, пока грибы не выпустят влагу, при этом крышку не закрывать.
После этого, нарезанную капусту нужно добавить к остальным ингредиентам и снова всё перемешать. Тушить еще 5-7 минут, затем добавить специи, соль и измельченные маринованные томаты.
Затем влить рассол от маринованных томатов (примерно 50-70 мл), накрыть крышкой и тушить на минимальном огне около 30-40 минут. После этого, вся влага в капусте испарится, и блюдо будет готово.
Тушеная капуста с грибами обретает тонкий вишенковый вкус благодаря специям и рассолу, и может подаваться как горячим, так и холодным. Это блюдо можно использовать даже в качестве начинки для пирогов. Приятного аппетита!
