В провинции Чжэцзян группа ученых совершила прорыв в агрономии, создав томат с запахом сливочного попкорна благодаря использованию генетического редактирования. Об этом стало известно 7 марта через интернет-ресурс ekd.me.
Исследователи «выключили» два гена, которые подавляли выработку 2-ацетил-1-пирролина — ароматического соединения, придающего плоду характерный запах, схожий с элитными сортами ароматного риса. Эта методика ранее успешно применялась уже на других культурах, таких как рис, кукуруза и соя, однако ее реализация для томатов стала настоящей новинкой.
Китай, являясь крупнейшим производителем томатов в мире, ежегодно производит более 70 миллионов тонн этого овоща, что составляет более трети мировых объемов. Тем не менее, массовые сорта томатов часто подвергаются критике за отсутствие выразительного вкуса. Ученые отмечают, что новый сорт не только стал более ароматным, но также сохранил свои агрономические характеристики: сроки цветения, рост и масса плодов остались на прежнем уровне, а содержание сахара в них не изменилось.
Подробный отчет о проведенной работе можно найти в опубликованной статье в журнале Journal of Integrative Agriculture.
