Любителям кулинарных экспериментов предлагается замечательный способ приготовить вяленые помидоры, которые станут отличным дополнением к бутербродам, салатам и многим другим блюдам.
Необходимые ингредиенты
1400-1500 г мясистых помидоров небольшого размера
Крупная морская соль
1 ч. л. сахара
Смесь перцев
2 зубчика чеснока
Сухой базилик или тимьян
5-6 ст. л. оливкового масла
Этапы приготовления
Тщательно вымыть помидоры и обсушить. Разрезать их пополам и удалить плодоножки. Оставить семена не обязательно, так как они также добавляют текстуру.
Подготовить противень, застелив его фольгой блестящей стороной вверх. Разложить на нем половинки помидоров срезом вверх. Посолить и посыпать перцем, добавить сухие травы и немного сахара. Это особенно полезно, если помидоры не из южных источников. Полить все оливковым маслом и добавить выжатый чеснок.
Запекать в духовке при температуре 150°C в течение 3-3.5 часов. Плотно укладывать готовые помидоры в стерилизованную банку, добавляя остатки масла из противня.
Закрыть банку герметично и поместить в горячую духовку на 30 минут для легкой стерилизации. Важно подложить под банку силиконовый коврик или сложенную тряпочку.
После этого перевернуть банку вверх дном и оставить до полного остывания.
Этот простой и быстрый рецепт поможет вам насладиться непревзойденным вкусом вяленых помидоров в любое время года!
