Настоящая находка для любителей шоколада — влажный и нежный итальянский пирог, который не только радует вкусом, но и не требует муки. Этот десерт станет настоящим хитом на любом столе!
Возможно, внешний вид пирога не вызывает восторга, но его необыкновенный вкус с лихвой компенсирует это. Убедитесь сами!
Для приготовления понадобятся всего пять простых ингредиентов: яйца, сливочное масло, щепотка соли, сахарная пудра и качественный шоколад. Рекомендуется выбирать шоколад с содержанием какао 75-80%. Например, в России подойдёт Бабаевский 75%.
Подготовка начнётся с ингредиентов
Шоколад следует поломать на небольшие кусочки и нарезать сливочное масло. Вся эта масса помещается в миску, которая затем ставится на водяную баню. Перемешивать нужно аккуратно, пока шоколад с маслом не растопятся и не образуют однородную массу.
Пока шоколадная смесь остывает, белки отделяются от желтков. Желтки помещаются в большую миску с добавлением сахарной пудры и тщательно взбиваются. Белки взбиваются отдельно с щепоткой соли до устойчивых пиков.
Собираем пирог
В желтковую массу добавляется остывшая шоколадная смесь. Все тщательно перемешивается, после чего половина взбитых белков вводится в массу. Важно действовать аккуратно, чтобы сохранить пышность теста. После добавления второй половины белков тесто готово!
Форма для выпекания (размер 22х35 см) застилается пергаментом. На дне можно немного сбрызнуть водой или смазать маслом. Готовая шоколадная масса равномерно распределяется по форме и выпекается в разогретой до 150°C духовке в течение 25-30 минут.
Как правильно подавать
Готовый пирог остужается на решётке, а затем нарезается на порционные куски. Обычно получается около 12 кусков, которые можно украсить небольшими бумажными душками для удобства подачи. Пирог можно выдержать в холодильнике на час для усиления шоколадного вкуса или подавать слегка тёплым. В любом случае он гарантированно принесёт радость всем!
Не забывайте, что хранить его следует в плотно закрытом контейнере. Однако учтите, что надолго он не задержится — буквально за ночь исчезает половина пирога!
Список ингредиентов:
- 200 г шоколада (75-80% какао);
- 100 г сливочного масла;
- 4 крупных яйца;
- 125 г сахарной пудры;
- щепотка соли.
Подробное видео рецепта:
Оставайтесь на связи, чтобы не пропустить вдохновляющие идеи для кулинарных шедевров!
