Этот рецепт станет настоящей находкой для тех, кто возвращается домой уставшим, желая полакомиться чем-то поистине вкусным. Китайская курица с грибами представляет собой быстрый, ароматный и универсальный ужин, идеально передающий дух домашней китайской кухни.
Суть блюда
Нежная куриная грудка обжаривается вместе с сочными грибами в насыщенном соусе, наполненном соевыми нотами, устричным умами и кунжутом. Весь процесс занимает всего несколько минут, а результат способен удивить, как в хорошем китайском ресторане.
Это блюдо относится к категории домашней еды (Цзя Чан Цай) — простая кулинария, которую порадоваться на каждом шаге, но восхитительный вкус которой останется в памяти надолго.
Ингредиенты для приготовления
- 300 г куриного филе
- 150 г шампиньонов или шитаки
- 3 зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
- 1 стебель зелёного лука
- 1.5 ст. л. растительного масла
Маринад:
- 1/2 ст. л. кукурузного крахмала
- щепотка соли
- 1 ст. л. воды
- капля растительного масла
Соус:
- 1 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ч. л. тёмного соевого соуса
- 1 ст. л. устричного соуса
- 1/2 ст. л. кукурузного крахмала
- 1/8 ч. л. молотого чёрного перца
- щепотка сахара
- 4 ст. л. воды
- 1/2 ч. л. кунжутного масла
Пошаговая инструкция
1. Подготовка куриного филе
- Филе нарезать тонкими пластинами поперёк волокон.
- Добавить кукурузный крахмал, соль и воду — тщательно перемешать. Влить немного масла и ещё раз перемешать.
2. Приготовление соуса
- Смешать все ингредиенты соуса в миске до получения однородной массы.
3. Обжарка курицы
- На сильном огне разогреть столовую ложку растительного масла. Выложить курицу в один слой и обжарить до побеления, не пересушивая. Переложить на тарелку.
4. Приготовление грибов
- В сковороду добавить оставшееся масло и обжарить чеснок. Как только начнёт появляться аромат, добавить грибы и жарить на сильном огне, помешивая, до выделения влаги.
5. Завершение приготовления
- Убавить огонь и вернуть курицу в сковороду. Влить подготовленный соус (предварительно его перемешать).
- Перемешивать до загустения соуса, затем добавить зелёный лук и подавать сразу.
Это блюдо — отличный пример того, как всего несколько простых ингредиентов могут создать восхитительный ужин, достойный гостей. Настоящий китайский кулинарный шедевр, идеальный для быстрого приготовления.
