Для любителей простых и вкусных закусок существует отличный рецепт из баклажанов. Это блюдо, состоящее из доступных овощей, легко становится хитом на любом столе и идеально подходит для повседневного питания.
Баклажаны в этом рецепте получаются невероятно аппетитными, сохраняют свою форму и имеют легкую пикантность. Пора начинать готовить!
Ингредиенты для закуски
- 2 баклажана
- 1 помидор
- 1 зубчик чеснока
- Пучок зелени (укроп и кинза)
- 2 болгарских перца
- 1 ч. л. уксуса 9% (неполная)
- 0,5 ч. л. кориандра
- Часть острого перца
- Специи по вкусу
- Растительное масло
- 1 ч. л. сахара
- 1 ст. л. соевого соуса
Приготовление закуски
Овощи нужно тщательно промыть и обсушить. Баклажаны нарезаются брусочками с кожицей и солятся, оставив в стороне на 10-15 минут, чтобы убрать горечь. После этого их промывают и отжимают.
Баклажаны выкладываются на сухую сковороду и обжариваются до золотистой корочки около 10-15 минут. Затем добавляется немного растительного масла, и овощи готовятся еще 5 минут, чтобы минимизировать количество масла и сохранить отличные вкусовые качества.
Болгарский перец и острый перец нарезаются, чеснок измельчается и все отправляется в блендер. Помидор очищается от кожицы, нарезается и также помещается в блендер. Все овощи смешиваются до получения однородной массы.
Полученную смесь следует выложить на сковороду и добавить специи, соль, сахар, кориандр, уксус и соевый соус. Все тщательно перемешать и тушить 5-7 минут. Соус после этого добавляется к баклажанам и продолжает тушиться еще 5 минут. После завершения термообработки закуска остужается и помещается в холодильник на 2 часа.
Подача к столу
По истечении времени закуска готова к подаче. Она станет отличным угощением для любого застолья! Приятного аппетита!
