Предлагаем сделать ваши любимые ленивые вареники, которые порадуют не только искушенных гурманов, но и занятых хозяек. Эти вареники получаются мягкими, нежными и очень простыми в приготовлении!
Рецепт рассчитан на три порции. Можно адаптировать вкус, сделав вареники не сладкими, а с легким соленым акцентом.
Ингредиенты и подготовка
Первое, что нужно сделать, это выбрать творог. Он должен быть однородным, поэтому, если у вас есть зернистый, лучше предварительно пробить его блендером или протереть через сито. Необходимо также отделить белок от желтка. В разомненный творог добавляем желток, сахар и немного соли, хорошо перемешиваем.
Следующий шаг — взбиваем белок венчиком до образования легкой пены, а затем аккуратно вводим его в творожную массу. После этого добавляем муку: для влажного творога потребуется 80 грамм, а для более сухого — 60 граммов. Замешиваем тесто, которое должно быть немного липким.
Формирование вареников
Рабочую поверхность присыпаем мукой. Делим тесто на две части и каждую скатываем в жгут. После этого нарезаем на небольшие кусочки толщиной примерно 1,5 см.
Теперь варим вареники. В кастрюле доводим до кипения подсоленную воду и аккуратно вбрасываем вареники, перемешивая, чтобы они не прилипли ко дну. Как только они всплывут, уменьшаем огонь и варим их еще две минуты.
Подача и наслаждение
Готовые вареники вынимаем с помощью шумовки и сливаем воду. На каждой тарелке аккуратно раскладываем вареники, посыпаем сахаром и поливаем горячим растопленным сливочным маслом. Хорошим дополнением станет сметана.
Рецепт включает в себя:
- 200 гр. творога
- 1 яйцо (С1)
- 60 гр. муки или 4 ст.л. без горки
- 1/2 ст.л. сахара
- щепотка соли
- ванильный сахар (по желанию)
- + 1 ст.л. сливочного масла для подачи
- + сметана для подачи
Приятного аппетита!
