Скоро Новый год, а это значит, что пора готовить вкусные и сытные блюда для праздничного стола. Почему бы не разнообразить ваш обед щами с фрикадельками? Любители кислых щей будут в восторге.
Идеальное сочетание ингредиентов
Для достижения наилучшего вкуса важен правильный подбор компонентов. Чтобы сделать щи более кислыми, вместо уксуса лучше использовать огуречный рассол. Он придаст блюду уникальный вкус и яркий аромат. В некоторых случаях можно попробовать добавить сок лимона, но он изменит оригинальный вкус.
Общий процесс приготовления
- Сначала необходимо взять толстостенную кастрюлю и растопить в ней немного масла. Обжарьте нашинкованный лук с тертой морковью до золотистого цвета.
- Затем добавьте квашеную капусту, залейте огуречным рассолом и тушите под крышкой на среднем огне 30 минут.
- Тем временем приготовьте фарш из свинины и говядины. Его можно измельчить с помощью блендера, но лучше прокрутить через мясорубку для более однородной текстуры. Фарш не требует соли и перца, поскольку фрикадельки впитают ароматы бульона.
- Добавьте в кастрюлю очищенный картофель, а затем сформируйте фрикадельки из фарша.
- Залейте все кипящей водой, добавьте фрикадельки, в процессе варки снимите пену, накройте крышкой и готовьте на слабом огне от 30 до 40 минут.
- После этого выньте картофель, размяла его вилкой, а затем верните обратно в щи.
- Приправьте перцем и укропом, прогрейте еще несколько минут и снимите с огня.
Ингредиенты для идеальных щей
Для приготовления шампиньонов на 4 литра вам понадобятся:
- Говядина - 300 г
- Свинина - 300 г
- Картофель - 250 г
- Квашеная капуста - 400 г
- Огуречный рассол - 300 мл
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Укроп - по вкусу
- Соль и перец - по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приятного аппетита! Не забудьте подать щи со сметаной и зубчиком чеснока, а также ржаным хлебом с салом для максимального удовольствия!
