Панировка — это не просто украшение, а залог сочности и великолепного вкуса куриного шницеля. Блюдо, приправленное ароматами ваших любимых специй, станет настоящей находкой для ужина.
Ингредиенты на две порции
- Два больших филе куриного филе
- Одно яйцо
- Полстакана муки
- Один стакан панировочных сухарей
- Соль и специи по вкусу
- Масло для жарки
Чтобы получить идеальное филе из курицы, можно ознакомиться с пошаговой фото-инструкцией по разделке. Это не займет много времени и усилий!
Приготовление
Для начала важно аккуратно надрезать филе вдоль, начиная от более толстого края и разворачивая его в один тонкий пласт. Затем, укрыв филе пакетом, необходимо осторожно отбить его, чтобы достичь равномерной толщины.
После этого приправьте его солью и специями, равномерно распределяя их по поверхности. Теперь можно приступить к панировке:
- В одну глубокую тарелку насыпать муку;
- Во вторую разбить яйцо и взбить его вилкой;
- В третью — выложить панировочные сухари.
Важно: если вы используете готовую панировку, обязательно проверьте состав на содержание соли, чтобы избежать пересоленности.
Следующий шаг — обвалять шницель в муке, затем окунуть в яйцо и тщательно покрыть панировкой. Выложите подготовленные шницели на доску и дайте им настояться (5-15 минут) — это поможет панировке лучше прилипнуть, что крайне важно при жарке.
Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне и аккуратно выложите шницели, жаря их до появления румяной корочки в течение 3-4 минут. После жарки удобно положить их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира, пока вы готовите остальные шницели. В качестве гарнира отлично подойдет рис, который прекрасно дополнит блюдо.
При разрезе явно видно, насколько сочным получится куриное филе, и это станет настоящим украшением вашего стола!
