Пока за окном меняются времена года, стоит подумать о летних рецептах, которые поднимут настроение в любое время. Особая окрошка с копченой курицей и картофелем на квасе станет отличным выбором для любого сезона. Причем, в современном мире доступность всех ингредиентов не вызывает затруднений, а умелое сочетание добавит блюда пикантности.
Для наилучшего результата стоит использовать домашний квас, который готовится по проверенному рецепту. Выбор темного или светлого напитка не имеет большого значения — главное, чтобы он был вкусным.
Ингредиенты
- Копченая куриная грудка — 1 шт.
- Редис — 10 шт.
- Картофель — 10 шт.
- Яйца — 2-3 шт.
- Свежие огурцы — 2 шт.
- Домашний квас — 3-4 стакана
Заправка: соль, тертый хрен, горчица, сметана — по вкусу. Свежая зелень: лук, петрушка и укроп.
Приготовление окрошки
Начните с варки картофеля и яиц, после чего дайте им остыть и очистите. Мелко нарежьте зеленый лук и тщательно растирайте его с солью.
Курицу, картофель, яйца, редис и огурцы нарежьте кубиками или соломкой — в любом удобном для вас варианте. Добавьте к нарезанным ингредиентам зеленый лук, горчицу, хрен и сметану. Хорошо перемешайте, дайте постоять 15-20 минут и затем залейте квасом.
Подача
Классическая подача окрошки: разлейте по тарелкам и добавьте рубленую зелень для аромата.
Примечание: Для любителей умеренной пикантности можно смешать сметану, хрен и горчицу отдельно и подать их на стол как приправу. Вот и все — это русское лакомство с характерным вкусом позволит насладиться каждым глотком. Не забудьте записать рецепт!
