Предлагается создать восхитительный блинный торт с эффектом омбре, используя шпинат для придания ярких оттенков тесту. Этот компонент обладает нейтральным вкусом, благодаря чему его не будет слышно в готовом торте. Теперь пора приступить к приготовлению!
Ингредиенты для теста и крема
Для зеленого теста:
150 г шпината
350 мл молока
около 200 г муки
3 яйца
50 г растительного масла
2 ст. ложки сахара
щепотка соли
Для светлого теста:
500 мл молока
около 300 г муки
3 яйца
50 г растительного масла
2 ст. ложки сахара
щепотка соли
(из данного количества получится около 30 блинов диаметром 19 см)
Для крема:
700 г сметаны (15-20%)
250 г мелкого сахара или сахарной пудры
20 г желатина
200 мл молока
8 г ванильного сахара
Приготовление торта
Сначала необходимо подготовить два вида теста: светлое и зеленое, смешивая их по отдельности. Шпинат следует промыть, залить кипятком и укрыть крышкой на 5 минут для размягчения. После этого воду сливают, а шпинат помещают в блендер с молоком и доводят до однородной массы.
Что касается светлого теста, в ту же чашу блендера добавляется молоко, которое также следует взбить. Все ингредиенты необходимо смешать по отдельности в мисках, добавляя яйца, соль и сахар до получения необходимой консистенции.
Перед выпечкой к тесту добавляется растительное масло. Оба вида теста можно смешивать в любых пропорциях, чтобы получить блины различных оттенков. Поначалу жарятся по несколько блинов каждого цвета, а затем поочередно смешиваются для достижения нужных оттенков.
Финальная сборка
Желатин нужно смешать с молоком и оставить для набухания, после чего прогреть и добавить в сметану с сахаром. Торт собирается в кондитерском кольце: сначала положите блин, далее постепенно укладывайте коржи с кремом, начиная с темных и переходя к светлым.
Торт украшается несколькими блинчиками, нарезанными трубочками, и покрывается оставшимся кремом. По окончании процесс необходимо отправить в холодильник на несколько часов, чтобы крем окончательно схватился.
