Супы с креветками – это настоящая находка для любителей паназиатской кухни. Тайские том ям и том кха, вьетнамский фо том, японские рамены – все эти блюда славятся своим богатым вкусом и запоминающимся ароматом. Однако подготовка может занять немало времени, учитывая, что некоторые ингредиенты трудно найти в супермаркетах. Вспомните, когда вы последний раз встречали свежий галангал или листья кафрского лайма?
Не стоит отчаиваться! Креветки великолепно сочетаются и с европейскими продуктами, такими как сыр, грибы и сливки. На основе этих компонентов можно создать восхитительный сырный суп, который будет насыщенным, ароматным и легким одновременно. Примечательно, что нежное мясо креветок легко теряется среди слишком ярких вкусов. Поэтому важно не переусердствовать с приправами и специями, чтобы позволить им раскрыться во всей красе.
Ингредиенты:
- креветки — 250 г;
- мягкий плавленый сыр — 150 г;
- морковь — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- картофель — 2-3 шт.;
- лавровый лист — 3 шт.;
- чеснок — 1 зубчик;
- душистый перец — 4-5 горошин;
- зелень — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Приготовление сырного супа с креветками:
- Можно использовать как свежие, так и готовые замороженные креветки. В последнем случае они добавляются в конце приготовления. В нашем рецепте применяются свежие креветки, а бульон готовится именно на них.
- Доведите 2 литра воды до кипения, опустите туда неочищенные креветки, душистый перец и лавровый лист. Держите на огне 5-10 минут.
- После этого достаньте креветки, дайте им остыть и очистите от панцирей, ножек и голов. Процедите бульон.
- Очистите картофель и нарежьте его брусочками. Отправьте его в бульон и варите 10-15 минут.
- Обжарьте на сковороде лук, нарезанный полукольцами, до золотистого цвета. Морковь нарежьте соломкой, а чеснок мелко нарубите — обжаривайте вместе до изменения цвета.
- Теперь добавьте мягкий плавленый сыр в бульон, растворяя его по одной столовой ложке, тщательно перемешивая для получения однородной текстуры.
- После того как сыр растворится, добавьте зажарку и варите еще 5 минут.
Подкорректируйте вкус с помощью соли и специй, добавьте свежую зелень. В конце положите креветки и прогрейте суп 1-2 минуты. Готовый суп можно улучшить, добавив куркуму для яркого желтого оттенка.
Подавайте суп в тарелках, украсив зеленью и чесночной булочкой. Приятного аппетита!
