На протяжении многих лет диетологи и организации здравоохранения настойчиво рекомендуют уменьшить потребление сахара как один из способов снижения веса и профилактики хронических заболеваний. Однако новое исследование, опубликованное в The American Journal of Clinical Nutrition, ставит этот подход под большой вопрос. Ученые пришли к выводу, что сокращение количества сладостей в рационе не только не уменьшает тягу к ним, но и не приводит к заметным улучшениям в здоровье без учета общей калорийности питания.
Новые данные из Нидерландов и Великобритании
Исследование, проведенное специалистами из Вагенингенского университета в Нидерландах и Борнмутского университета в Великобритании, опровергло широко распространенное убеждение, что отказ от сладкого приводит к снижению желания его употреблять. В рамках эксперимента, получившего название «Сладкое исследование», 180 участников были поделены на три группы, каждая из которых следовала рациону с высоким, низким и средним содержанием сладостей в течение шести месяцев. Сладость обеспечивалась сахаром, натуральными сладкими продуктами и низкокалорийными подсластителями.
Неожиданные результаты
Результаты оказались неожиданные: исследователи не выявили значительных отличий между группами по показателям, связанным с риском сердечно-сосудистых заболеваний и диабета, а также по массе тела и пищевым предпочтениям. Более того, многие участники вернулись к своим прежним пищевым привычкам в процессе исследования.
Как пояснила Кэтрин Эпплтон, профессор психологии Университета Борнмута и ведущий автор исследования, "люди имеют естественную склонность к сладкому, что побудило такие организации, как ВОЗ, издать рекомендации о снижении потребления сахара в рационе. Но наши результаты не подтверждают эту рекомендацию, так как не учитывают, является ли сладкий вкус результатом сахара, низкокалорийных подсластителей или натуральных источников".
Важно понимать, что не количество сладостей определяет здоровье, а общее потребление энергии. Многие продукты, не имеющие выраженного сладкого вкуса, как, например, фастфуд, могут содержать большое количество сахара и калорий, в то время как натуральные сладкие продукты, такие как свежие фрукты и молочные изделия, могут принести пользу организму.
