Время полноценного обеда: какое меню выбрать сегодня? Многим кажется, что комбинировать первое и второе блюда не обязательно. Однако, настоящие ценители кулинарии знают, что богатый обед не только улучшает настроение, но и полезен для здоровья.
Что включает сегодняшний обед?
По мнению гурманов, идеальный обед состоит из следующих компонентов:
- Щи с кислой капустой, фрикадельками и лесными грибами
- Запеканка картофельная с мясным фаршем и грибами
- Компот из клюквы
Приготовление щей с фрикадельками и грибами
Состав для 3 литров:
- Квашеная капуста – 350-400 г
- Лесные грибы – 300 г
- Мясной фарш – 300 г
- Перловая крупа – 3 ст.л.
- Лук – 1 шт.
- Специи и соль – по вкусу
- Зелень – по вкусу
- Масло для жарки
Приготовление:
В кастрюлю поместить квашеную капусту и промытую перловую крупу, залить водой и варить под крышкой на умеренном огне около 40 минут.
На сливочном масле обжарить лук, добавить грибы и немного подрумянить.
Из фарша сформировать фрикадельки, опустить их в бульон, добавить грибы и варить еще 10-15 минут.
Добавить специи, соль и зелень, проварить 5 минут и снять с огня.
Для лучшего вкуса, щам следует дать настояться.
Запеканка картофельная с фаршем и грибами
Состав:
- Картофель – 1 кг
- Фарш – 300-400 г
- Вареные лесные грибы – 300 г
- Лук – 1-2 шт.
- Соль и перец – по вкусу
- Масло для жарки
- Заливка: сметана – 3 ст.л., яйца – 2 шт., молоко – 100 мл, тертый сыр – по вкусу
Приготовление:
Картофель отварить до готовности, затем размять.
Фарш обжарить с репчатым луком, по вкусу приправить солью и перцем.
Грибы обжарить на сливочном масле.
Сложить запеканку слоями: картофель, фарш, грибная начинка и заливка. Запекать в разогретой до 190°С духовке около 25 минут.
Клюквенный компот
Состав на 3 литра:
- Вода – 3 литра
- Клюква (свежая или замороженная) – 1 кг
- Сахар – по вкусу
Такой обед станет настоящим кулинарным праздником для всей семьи!
