Кето-меню не может быть полным без сладких угощений, и вот вам отличный вариант! Творожная кето запеканка с корицей — это просто находка для тех, кто хочет побаловать себя, оставаясь на правильном питании.
Необходимые ингредиенты
- Творог 9% — 260 г
- Яйца — 2 шт.
- Кокосовая стружка — 25 г
- Псиллиум (шелуха) — 4 г
- Эритрит — 50 г (или по вкусу)
- Корица — 0,5 ч.л.
- Ванилин — щепотка
Пошаговое приготовление
1. Начните с отделения белков от желтков. Взбейте белки с небольшим количеством соли до состояния устойчивых пиков — упругое взбивание придаст запеканке легкость.
2. В отдельной емкости смешайте творог с желтками и пробейте блендером до получения однородной массы. Далее добавьте кокосовую стружку, эритрит, корицу и ванилин, хорошо перемешайте все ингредиенты.
3. Аккуратно объедините взбитые белки с творожной смесью с помощью силиконовой лопатки — важно сохранить воздушность теста.
4. Вылейте массу в подготовленную форму для запекания. Выпекайте при температуре до готовности — проверьте с помощью шпажки: она должна выходить сухой, когда десерт готов. Также следите за подрумяниванием верхушки.
5. После готовности дайте запеканке остыть. Для завершающего штриха посыпьте ее пудрой из эритрита и украсьте свежими ягодами — идеальное сочетание!
