Бенто-торт — это миниатюрный десерт, созданный для одного или двух человек. Такой торт не только порадует гурманов своим вкусом, но и станет замечательным подарком на любое торжество. В его составе — лёгкий шоколадный бисквит пропитанный коньячным сиропом, кисло-сладкая вишня и восхитительный сливочно-творожный крем. Подарите радость своим близким, приготовив этот лакомый десерт!
Что понадобиться для работы
Перед началом приготовления необходимо подготовить следующие ингредиенты:
Вишнёвая начинка:
- Вишня - 150 г
- Сахар - по вкусу
- Кукурузный крахмал - 8 г + 10 мл воды
Шоколадный бисквит:
- Яйца - 4 шт.
- Сахар - 100 г
- Соль - щепотка
- Ваниль - 8 г
- Молоко - 60 мл
- Сливочное масло - 60 г
- Мука - 150 г
- Какао-порошок - 40 г
- Разрыхлитель - 8 г
Сливочный крем:
- Сливки 33% - 250 мл
- Творожный сыр - 450 г
- Сахарная пудра - по вкусу
Пропитка:
- Вода - 50 мл
- Сахар - 20 г
- Коньяк - 1 ст. л.
Поэтапное приготовление
1. Подготовка пропитки и вишнёвого начинки: Смешать воду и сахар, довести до кипения до полного растворения. После чего добавить коньяк и охладить. Для начинки соединить вишню и сахар, варить до растворения сахара, затем влить растворённый в воде крахмал и довести до загустения.
2. Шоколадный бисквит: Взбить белки с солью до крепких пиков, к яичным желткам добавить сахар и взбить до кремообразной текстуры. Далее вмешать молоко и растопленное масло, а впоследствии аккуратно соединить с белками и добавить просеянные сухие ингредиенты. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-30 минут.
3. Сборка торта: На пропитанную корж выкладывать слой крема, затем вишневую начинку и повторять процесс, чередуя бисквит и крем. Украсить по желанию и оставить в холодильнике на 3-5 часов для пропитки.
Этот бенто-торт станет настоящим кулинарным шедевром на вашем столе, радостно встречая любителей сладостей!
