Шампиньоны — это универсальная находка! Эти грибы прекрасно подходят как для закусок, так и для приготовления горячих блюд, таких как шашлык на гриле или мангале. Благодаря своей универсальности, они будут идеальным дополнением к любому столу. В данной статье представлены три рецепта, чтобы быстро и без лишних хлопот радовать гостей оригинальными грибными закусками.
Шампиньоны для шашлыка
При подготовке к шашлыку важно учитывать, что сметаны или майонеза необходимо добавлять в малом количестве. В процессе маринования грибы выделят влагу, и это уже существенно увеличит количество жидкости.
Ингредиенты:
- крупные шампиньоны;
- майонез или жирная сметана;
- чёрный перец, соль и любимые специи.
Приготовление:
- Грибы тщательно промыть и отрезать ножки от шляпок.
- Выложить шляпки в емкость, смешать со сметаной или майонезом, добавить специи и соль.
- Оставить мариноваться на два часа, периодически помешивая. Затем можно начинать готовку на гриле или мангале.
Грибы в собственном соку с лимоном
Для тех, кто ищет необычные и ароматные закуски, этот рецепт станет находкой. Потребуется всего три часа, чтобы создать такие грибочки, которые прекрасно подойдут как начинка для блинов или салатов.
Ингредиенты:
- 600 г шампиньонов;
- 0,5 лимона;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ч.л. соли;
- 1 ч.л. мёда;
- 70 мл растительного масла;
- 2 ст.л. уксуса;
- свежая зелень, смесь перцев, кориандр.
Приготовление:
- Порезать грибы на мелкие ломтики и тушить на умеренном огне 15 минут.
- Добавить мелко нарезанные лук и чеснок, тушить еще 5 минут под крышкой.
- Влить лимонный сок, добавить специи и масло, тщательно перемешать и готовить еще 10 минут.
- Добавить уксус и оставить настояться не менее 20 минут. Перелить в банку вместе с маринадом и хранить в холодильнике.
Быстрая закуска
Готовка этой закуски займет всего 30 минут и станет отличным вариантом, если нужно быстро накрыть стол.
Ингредиенты:
- 0,5 кг свежих грибов;
- 0,5 стакана уксуса 9%;
- 5 зубчиков чеснока;
- 0,5 стакана подсолнечного масла;
- свежая зелень, соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Довести до кипения кастрюлю с водой и специями, добавить грибы и варить 10 минут.
- Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.
- Смешать зелень и чеснок с маслом и уксусом, затем соединить с грибами и оставить на 15 минут в прохладном месте.
Грибные закуски готовы к подаче! Их вкус становится более насыщенным при длительном мариновании. Не бойтесь экспериментировать с любимыми специями для создания новых вкусов.
Приятного аппетита!
