Это оригинальное блюдо не только станет ярким акцентом на праздничном столе, но и удивит гостей своим неповторимым вкусом. Курица, фаршированная по особому рецепту, прекрасно подойдет как закуска, так и основное блюдо для семейного обеда или ужина. Кто сможет устоять перед её сочным мясом и уникальным сочетанием ингредиентов?
Ингредиенты
- Целая курица (охлажденная) – 1 штука (вес 1,7 – 2 кг);
- Яйцо отварное – 3 штуки;
- Сметана (некислая, жирная) – 3–4 столовые ложки;
- Сливочное масло (растопленное) – 2 столовые ложки;
- Маринад:
- Сок ананаса – 120 мл;
- Перец черный молотый – 1 чайная ложка;
- Соевый соус – 2 столовые ложки;
- Начинка:
- Нежирный фарш (смесь свинины и говядины или телятины) – 650 г;
- Консервированные кусочки ананаса – 200 г;
- Репчатый лук крупный (измельченный) – 1 штука;
- Свежая сладкая морковь (натертая) – 1 крупный корнеплод;
- Сыр (например, Чеддер) – 100–150 г (натертый на крупной терке);
- Сырое яйцо – 2 штуки;
- Соль – 1 чайная ложка;
- Специи и молотый перец по вкусу;
- Мелкие панировочные сухари – 4 столовые ложки с горкой.
Приготовление
Сначала курицу хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем аккуратно удалить кости, оставив только мясо и кожу, включая кости в ножках и крыльях. Смешать ингредиенты для маринада и погрузить в него курицу, оставив мариноваться в холодильнике минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
Для начинки в большой миске объединить мясной фарш с измельченным луком, натертой морковью, сыром, сырыми яйцами и кусочками ананаса, добавив специи. После этого, аккуратно нафаршировать курицу, равномерно распределяя вареные яйца внутри. Зашить отверстие и перевязать ножки, придавая курице классическую форму.
Обработка завершается обмакиванием курицы в сметане, после чего она помещается в заранее прогретую духовку. Запекать около 1,5 часов при температуре 180–190°C. После 30 минут запекания, желательно снова смазать курицу сметаной для получения красивой корочки. За 20 минут до готовности полить растопленным маслом.
Когда курица приобретет аппетитный золотистый цвет, её следует достать из духовки и накрыть фольгой на 15–20 минут. Это позволит мясу сохранить сочность. Подается как в целом виде, так и в нарезанном, что станет настоящим украшением любого торжества.
*****
Приятного аппетита!
*****
