В начале сезона весенних сладостей появляется отличный рецепт — песочный тёртый пирог. Это просто, быстро и невероятно вкусно. Чудесное сочетание хрустящего теста и яблочного варенья подарит незабываемое удовольствие не только вам, но и вашим близким.
Ингредиенты для пирога
- 150 г майонеза
- 150 г сливочного масла (жирность 72,5%)
- 80 г сахара
- щепотка соли
- 10 г ванильного сахара
- 10 г разрыхлителя
- около 400 г муки
- 300-350 г густого варенья для начинки (лучше яблочного)
Приготовление
Сначала в глубокой миске смешать сахар, майонез и размягчённое сливочное масло. Добавить щепотку соли и ванильный сахар, тщательно перемешивая до полного растворения сахара — это важно, иначе в выпечке останутся «крапинки». Затем всыпаем часть муки и добавляем разрыхлитель, замешивая мягкое рыхлое тесто. Не нужно долго колотить — как только соберётся в комок, тесто готово!
Теперь отделяем одну четвёртую часть теста и убираем в морозильник, а остальное тесто равномерно распределяем по дну формы, формируя небольшие бортики. Использовать форму без смазки не страшно, ведь тесто само по себе достаточно жирное, и пирог легко отойдёт от краёв.
На тесто выкладываем начинку — разноцветное варенье или джем на ваш вкус. Яблочное варенье отлично подойдёт, но можно проявить фантазию и использовать, например, вишнёвое или персиковое. Чем больше начинки, тем слаще и ароматнее будет пирог.
Далее оставшуюся порцию теста натереть на крупной тёрке поверх варенья и аккуратно распределить его по всей поверхности. Ставим пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 30-35 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки.
По истечении времени пирог готов — его следует остудить в форме, а затем перенести на решётку и накрыть полотенцем. В идеале, если дать ему настояться несколько часов. На следующее утро пирог отлично нарезается и не крошится, а его рассыпчатое тесто в сочетании с нежным яблочным вареньем стало настоящим лакомством.
Насладитесь этой домашней выпечкой и порадуйте своих близких! Приятного аппетита!
