Удивительный томатный суп-пюре из свежих помидоров

1 апреля 2026, 08:01

Томатный суп-пюре, приготовленный из свежих помидоров, является идеальным блюдом для летней жары. Это не только вкусное, но и питательное лакомство. Яркие помидоры, находящиеся в разгар сезона, придают супу сочный и насыщенный вкус, а нежная консистенция пюре делает его особенно привлекательным. Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его универсальным для любого времени года.

Ингредиенты:

1 кг свежих помидоров
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
4 чашки овощного или куриного бульона
Соль и перец по вкусу
Свежие травы и сливки для подачи (по желанию)

Приготовление:

Помидоры нужно тщательно промыть и удалить стебли. Залейте их кипятком на несколько минут, затем освежите холодной водой, снимите кожицу и нарежьте крупными кусочками.

Лук и чеснок очистите и нарежьте мелко.

В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости.

Добавьте нарезанные помидоры и готовьте их 5 минут, чтобы они немного размягчились.

Влейте овощной или куриный бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20-30 минут, пока помидоры полностью не размягчатся.

Снимите кастрюлю с огня, дайте немного остыть, а затем пюрируйте суп до однородной консистенции с помощью блендера.

Разогрейте суп перед подачей, при необходимости добавьте соль и перец.

Подавайте горячим, украсив зеленью и сливками, или охладите и подавайте с льдом.

Секреты отменного супа:

Выбирайте спелые и сочные помидоры: они станут основой для вкусного супа.
Обжарьте помидоры перед добавлением в кастрюлю, чтобы усилился их вкус и аромат.
Экспериментируйте с травами и специями: свежий базилик, орегано или даже немного перца придадут интересный акцент.

Энергетическая ценность порции томатного супа-пюре составляет около 100-150 калорий, что делает его не только вкусным, но и полезным выбором. Приготовить его может быть легко и просто, и в нем скрыты безграничные вариации для экспериментов на кухне. Приятного аппетита!

Источник: Еда от ШефМаркет