Новая кулинарная идея на повестке дня — рулетики из свиного окорока. Многим знакома проблема: после покупки окорока часть мяса может оказаться за бортом, а шкурка обычно отправляется в мусор. Но не спешите расставаться с ней! Сегодня речь пойдет о том, как превратить этот «отход» в аппетитный деликатес.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления рулетиков понадобится свиной окорок. Сначала аккуратно удаляется верхняя шкурка, стараясь сохранить её целостность. Далее следует бросить ее в кипящую подсоленную воду с любимыми специями: перцем, лавровым листом и другими добавками. После 10 минут варки шкурка оказывается почти готовой.
Приготовление рулетиков
Пока шкурка остывает, с окорока нарезаются тонкие полоски мяса, которые отбиваются и маринуются с солью и перцем на 10 минут. После этого мясо укладывается на подготовленную шкурку, а зубчик чеснока пропускается через чеснокодавилку и добавляется сверху.
Затем рулетик стоит плотно свернуть и обвязать ниткой. В идеале можно использовать специальную сетку, но обычные нитки тоже сгодятся. Получившиеся рулетики готовы к запеканию.
Запекание и подача
Разогрейте духовку до 180-190 градусов и разместите рулетики на решетке. Запекайте примерно 40 минут, не забывая их переворачивать и поливать вытопленным жиром. После остывания рулетики можно нарезать и подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром. Вот так просто и вкусно можно извлечь максимум из свиного окорока!
