Заливной пирог с капустой и картошкой
На гастрономической арене вновь появляется заливной пирог с капустой и картошкой, который способен покорить сердца гурманов. Это блюдо не претендует на звание кулинарного шедевра, но его сытность и вкус говорят сами за себя. Мы предлагаем вам простой рецепт, который легко воплотить в жизнь.
Ингредиенты для пирога
- 1 стакан пшеничной муки
- 200 мл кефира
- 2 яйца
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- щепотка соли
- 300 г картофеля
- 300 г белокочанной капусты
- 2 репчатых луковицы
- 2 зубчика чеснока
- пучок петрушки
- 1 ч. ложка сахара
- соль и молотый черный перец по вкусу
- растительное масло для жарки и смазки формы
Этапы приготовления
1. Подготовка картофеля. Нарезанный и очищенный картофель погружается в подсоленную кипящую воду. Варить до полной готовности, затем слить лишнюю воду и размять в пюре. Дать остыть.
2. Работы с овощами. Капуста тонко шинкуется, а лук нарезается кубиками. В сковороде разогревается растительное масло, куда отправляются лук и капуста. Добавляются соль, перец и немного сахара. Обжаривать на среднем огне, помешивая, около 15-20 минут до мягкости.
3. Завершение начинки. К остывшему картофельному пюре добавляется обжаренная капуста с луком. Чеснок пропускается через пресс, а петрушка мелко нарезается. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и оставляются до полного остывания.
4. Приготовление теста. В миске взбиваются яйца с кефиром до однородности, добавляется соль и разрыхлитель. Постепенно вводится мука до достижения консистенции густой сметаны.
5. Запекание. Духовка разогревается до 180 C. Форма для выпекания смазывается растительным маслом. Далее, половина теста выливается на дно формы, сверху выкладывается начинка, после чего заливается оставшимся тестом.
Выпекать пирог в заранее разогретой духовке примерно 40 минут до появления золотистой корочки. Пирог можно подавать как горячим, так и холодным, в сочетании со сметаной или просто так. Приятного аппетита!