Пирог с капустой, приготовленный из теста на кефире, — это идеальное решение для тех, кто ценит быстрое и вкусное угощение. Этот рецепт поможет вам создать аппетитное блюдо, которое порадует домашних и гостей, даже если времени в обрез.
Ингредиенты для начинки и теста
Для капустной начинки:
- свежая капуста — 500-600 г
- сливочное масло — 15-20 г
- соль — 1 ч. л.
- яйца — 3-4 шт.
Для быстрого теста на кефире:
- кефир или йогурт – 120 г
- вода – 50 мл
- растительное масло – 45 г
- яичный белок – 1 шт.
- яблочный уксус или лимонный сок – 1 ч. л.
- соль – 1/3 ч. л.
- сахар – 1/2 ч. л.
- сода – 1/2 ч. л.
- сливочное масло – 25 г
- мука – 350 г
Как приготовить начинку и тесто
Сначала требуется сварить яйца, а затем тонко нашинковать капусту. Поместите капусту в сухую сковороду, добавьте соль и готовьте на среднем огне. Не забывайте периодически перемешивать — обычно капусте достаточно 15 минут, пока не выпарится вся жидкость. В завершение добавьте сливочное масло и дайте начинке остыть.
Пока готовится начинка, можно заняться тестом. В одной чаше смешайте кефир, воду, растительное масло, яичный белок, соль, сахар и соду. После этого добавьте сливочное масло и уксус. Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
Сборка пирога и выпечка
Разделите тесто на две части, одна из которых должна составлять примерно четверть от общего объема. Большую часть раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм и выложите в форму для выпечки, создав бортики. Выложите начинку, равномерно распределив ее, затем раскатайте оставшуюся часть теста и накройте пирог. Защипните края и сделайте небольшое отверстие для выхода пара.
Смешайте оставшийся желток с каплею растительного масла и смажьте верх пирога. По желанию, посыпьте кунжутом для дополнительного аромата. Поместите пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 35-40 минут до золотистой корочки.
Пирог с капустой из быстрого теста, безусловно, станет ярким акцентом на любом столе! Также его можно использовать для приготовления пирожков. Приятного аппетита!
