Ингредиенты для изысканного блюда
- Окорок сыровяленый - 100 г
- Масло сливочное - 20 г
- Горчица дижонская - 45 г
- Помидоры черри (свежие) - 180 г
- Тесто слоёное бездрожжевое - 500 г
- Говядина (вырезка) - 760 г
- Картофель свежий - 800 г
- Розмарин свежий - 4 г
- Грибы шампиньоны - 400 г
- Мука пшеничная - 30 г
- Соус сливочный демиглас - 200 г
- Яйца куриные - 2 шт.
- Лук репчатый - 90-150 г
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Начать с разогрева духовки до 180°С. Лук следует очистить и нарезать мелкими кубиками, а также подготовить шампиньоны, обжаривая их с луком на 2 ст. ложках оливкового масла на сильном огне до золотистого цвета (в общей сложности 11 минут). Добавить немного муки, перемешать и переложить начинку в миску.
Шаг 2: Помыть картофель и порезать его дольками, а яйца разделить, сохранив желтки в отдельной миске.
Шаг 3: Соединить грибную начинку с горчицей и пробить блендером до однородной массы.
Шаг 4: В той же сковороде растопить сливочное масло, обжарить мясо с розмарином 5 минут, переворачивая и поливая маслом. После обжарки посолить и поперчить, а затем смазать горчицей.
Шаг 5: На столе, посыпанном мукой, раскатать тесто, выложить его на пергамент. В центре разместить окорок, обжаренное мясо и грибную начинку, завернуть тесто, смазать желтками и сделать надрезы.
Шаг 6: Перевернуть заготовку так, чтобы шов оказался внизу. Запекать вместе с картофелем в духовке около 35 минут, а затем дать мясу отдохнуть 5 минут.
Шаг 7: После этого нарезать говядину на порции, подать с картофелем и соусом демиглас, украсив помидорами черри.
Попробуйте праздничное меню от Шефмаркет
В этом меню также вас ждут легкие закуски и великолепные сочетания, идеально подходящие для любого торжества. Непременно стоит попробовать!
