Как приготовить традиционный гефилте-фиш

28 апреля 2026, 17:37

Гефилте-фиш, классическое блюдо еврейской кухни, обязательно порадует своим вкусом и ароматом. Это фаршированная рыба станет настоящим украшением любого стола. Ниже представлен пошаговый рецепт, который поможет воссоздать это традиционное угощение в домашних условиях.

Порции и время приготовления

Приготовление данной закуски займет около 2 часов 30 минут и получится на 5 порций.

Энергетическая ценность

На одну порцию приходится:

  • Калорийность: 225.1 ккал
  • Белки: 23.3 г
  • Жиры: 7.9 г
  • Углеводы: 16 г

Ингредиенты для приготовления

  • Карп 1 штука
  • Белый хлеб 2 куска
  • Репчатый лук 1 головка
  • Куриное яйцо 1 штука
  • Соль и молотый черный перец по вкусу
  • Мука из мацы 3 столовые ложки
  • Морковь 2 штуки
  • Свекла 1 штука

Шаги приготовления

  • Очистить рыбу от чешуи, тщательно промыть.
  • Отрезать голову и удалить внутренности, оставляя брюшко целым.
  • Вырезать жабры, удалить плавники и хвост.
  • Нарезать тушку поперек на куски шириной около 3 см и аккуратно извлечь мякоть, оставив шкурку.
  • Измельчить мякоть вместе с замоченными в воде и отжатыми ломтиками батона и нарезанным луком с помощью мясорубки.
  • Добавить яйцо, соль и перец по вкусу, тщательно перемешать.
  • Постепенно ввести муку из мацы в фарш до достижения нужной консистенции.
  • Заполнить шкурки рыбы фаршем, придавая им овальную форму.
  • На дно кастрюли уложить слоями луковую шелуху, рыбьи кости и нарезанную морковь и свеклу.
  • Залить холодной водой и довести до кипения.
  • Осторожно опустить в кипяток фаршированные куски рыбы и готовить на медленном огне без крышки в течение 2 часов, периодически подливая воду.
  • После окончания варки снять кастрюлю с огня и дать остыть.
  • Выложить рыбу на platter, украсить кружками свеклы и моркови, залить процеженным бульоном и убрать в холодильник.

    • Гефилте-фиш это не только вкусное, но и символическое блюдо, которое не оставит равнодушными ваших гостей.

    Источник: Еда.ру

    Это интересно

    Как правильно снизить уровень холестерина после 55 лет: ключевые продукты для здоровья
    Таратор: освежающий суп из Болгарии, который поднимет настроение в жару
    Лимонная магия: Как ценный фрукт превращается в помощника по уборке
    Обрезка пеларгоний: путь к великолепию Calliope Dark Red
    Как избежать масляных пятен на полках: простые и эффективные решения
    Паста с баклажанами: новый взгляд на итальянскую классику для вашего ужина
    Как удивить близких легким и вкусным салатом без майонеза?
    Нежный аромат лаванды: как придать белью уникальный шарм
    Когда правда становится горькой
    Оливковое масло: суперпродукт, который изменит ваше здоровье
    Больше новостей на Ays-dostavka.ru