Ингредиенты
- Мука 200 г
- Разрыхлитель 1/2 ч. л.
- Сливочное масло 100 г
- Яичный желток 1 шт.
- Сахарная пудра 150 г
- Черешня 200 г
- Клубника 200 г
- Сметана 250 г
- Яйцо 2 шт.
- Картофельный крахмал 1 ст. л.
Приготовление
Ягоды тщательно промываются, затем высушиваются. Черешню нужно очистить от косточек.Духовку следует разогреть до 200C.Муку просеивают вместе с разрыхлителем.В глубокой миске мягкое сливочное масло соединяется с 100 г сахарной пудры и желтком. Массу необходимо растереть до однородной консистенции.В полученную массу добавляют муку и быстро замешивают тесто, формируя из него шарик. Упаковать в пленку и убрать в холодильник на 15 минут.Пока тесто охлаждается, готовим заливку. В отдельной миске смешиваются сметана, яйца, 50 г сахарной пудры и крахмал, взбивая до получения однородной эмульсии.Форму для выпекания смазывают маслом.Раскатывают тесто, укладывают в форму, формируют бортики и прокалывают вилкой. Затем предварительно запекают в духовке до полуготовности.Когда основа немного остынет, укладывают ягоды и заливают их приготовленной смесью.Выпекают пирог при температуре 170C в течение 30-40 минут.Этот сметанный пирог с черешней и клубникой идеальный выбор для летних посиделок с друзьями или семьей. Нежное тесто в сочетании с сочными ягодами и воздушной заливкой подарит неповторимые вкусовые ощущения и станет настоящим украшением стола. Приятного аппетита!