Этот великолепный торт впечатляет не только своим внешним видом, но и нежным вкусом. Каждая порция становится изюминкой любого торжества. Рекомендуется попробовать данный авторский рецепт!
Ингредиенты для совершенного торта
- Для бисквита (26 см):
- 4 яйца
- 125 г муки (15 г можно заменить кукурузным крахмалом)
- 125 г сахара
- щепотка соли
- Для заварного теста:
- 90 г муки
- 60 г сливочного масла (или маргарина)
- 100 мл воды
- 50 мл молока
- примерно 3 яйца
- 0,5 ч. ложки сахара
- щепотка соли
- Для заварного крема (рекомендуется готовить двойную норму):
- 250 мл молока или нежирных сливок
- 80 г сахара
- 2 желтка или 1 яйцо
- 25 г муки или крахмала
- 25 г сливочного масла
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- щепотка соли
Если вам понадобится крем и покрытие
- Для крема:
- 400 г натурального йогурта
- 400 мл сливок 33-35%
- 150 г сахара (или по вкусу)
- 20 г быстрорастворимого желатина
- 120 мл воды
- ванилин по вкусу
- Для вишневого покрытия:
- 500 г вишни (без косточек)
- 70 г сахара (по вкусу)
- 40 г крахмала
- 2-3 ст. ложки воды (для разведения крахмала)
Пропитка:
- 2 ст. ложки сахара
- 3 ст. ложки воды
- 1 ст. ложка коньяка (по желанию)
Готовое желе также понадобится для финального покрытия торта. Общий вес готового десерта составляет 2,6 кг.
Мастера кулинарии могут ознакомиться с видеорецептом на Дзене или бесплатным видео на Рутубе.
