Этот сладкий пирог идеально подойдет для уютного семейного чаепития. Нежное песочное тесто и яркая апельсиновая начинка создают уникальное сочетание, которое приятно удивит всех за столом, сообщает канал.
Ингредиенты:
Для теста:
- 1 крупное яйцо
- 150 г сахара
- 180 г сливочного масла
- 450 г муки
- 1/2 ч. ложки гашеной уксуса или 1 ч. ложка разрыхлителя
- Щепотка соли
Для начинки:
- 500 г цитрусовых (например, 2 крупных апельсина или любые другие, включая мандарины, лаймы, лимоны)
- 100 г сахара
- 30 г кукурузного крахмала (2 ст. ложки)
Приготовление:
Сначала стоит заняться начинкой, чтобы дать ей остыть. С цитрусовых снимается цедра, желательно использовать мелкую терку, чтобы не повредить белую часть. Затем фрукты очищаются от кожуры и семечек.
С получившейся мякотью можно поступить по-разному: измельчить в пюре или оставить кусочки. Поместить фруктовую массу в кастрюлю, добавить крахмал и сахар, тщательно перемешать. Довести до кипения на среднем огне.
После этого убавить огонь и, помешивая, варить еще 15-20 секунд, пока начинка не загустеет. Перелить ее в миску, накрыть пленкой и оставить остывать: при остывании она станет еще более густой.
Теперь приступим к тесту. В глубокой миске взбить яйцо с сахаром и щепоткой соли до легкости. Ввести мягкое сливочное масло и вновь взбить. Затем добавить половину муки и гашеную соду (либо разрыхлитель), продолжая мешать. После этого замешивать тесто вручную, добавляя оставшуюся муку.
Готовое тесто разделить на две части, одной из которых должно быть больше. Обернуть каждую из них пакетом и положить в морозильник на 30-40 минут.
Тем временем разогреть духовку до 170 градусов. Подготовить форму для выпечки диаметром 28 см, смазывать не нужно. Натираем большую часть теста на крупной терке и равномерно распределяем по дну формы, не формируя бортики.
На полученный корж аккуратно выкладывают начинку. Натираем?шую часть теста и посыпаем верх начинки. Выпекать пирог в разогретой духовке примерно 35-40 минут до золотистой корочки.
Готовый пирог необходимо охладить для удобного нарезания. Этот цитрусовый десерт станет отличным дополнением к вашему столу!
