Кабачки в кляре – это не только вкусное, но и простое блюдо, которое украсит любой стол. Чтобы добиться идеального результата, соберите все необходимые ингредиенты:
- 1-2 яйца (число зависит от размера кабачков)
- 100 мл основы для кляра (простокваша, вода, молоко, кефир или пиво)
- пшеничная мука
- соль, смесь перцев и чеснок по вкусу
- подсолнечное масло для жарки
Шаги приготовления
1. Начало приготовления – очистка кабачков от кожуры. Нарежьте их тонкими пластинами, примерно в сантиметр. Посолите и поперчите, по желанию добавьте пару зубчиков чеснока, затем тщательно перемешайте.
2. Для приготовления кляра взбейте яйца с солью, затем добавьте полстакана выбранной базы (например, простокваши). Можно варьировать базу: кляр получается универсальным. Некоторые, к примеру, готовят его на пиве, но кефир или простокваша подойдут отлично. Постепенно добавляйте муку до достижения консистенции, напоминающей питьевой йогурт: не слишком жидкой, чтобы кляр не стекал с кабачков.
3. Обваляйте каждую пластинку кабачка в муке, затем окуните в кляр и обжаривайте в подсолнечном масле с обеих сторон. Если кляр начинает загустевать, его можно разбавить добавками – простой водой или соком, который вытекает из кабачков. Лишний кляр можно обжарить отдельно как оладьи.
Вкусный соус к кабачкам
Для более насыщенного вкуса приготовьте лёгкий сметанный соус. Нарежьте мелко свежую зелень — петрушку, укроп и немного базилика. Добавьте через пресс пару зубчиков чеснока и перемешайте с солью. Затем залейте сметаной, и ваш соус готов. Кабачки прекрасно сочетаются с таким соусом, особенно в компании молодой картошки, приправленной укропом и маслом.
Наслаждайтесь атмосферой уюта и тепла в своём доме и приятного аппетита!
