Каждая семья хранит свою версию рецепта борща, и этот популярный суп олицетворяет настоящую украинскую кухню. Настоящий борщ считается символом домашнего уюта: насыщенный, ароматный и сытный, он стал любимым у многих. Параллельно с традиционными ингредиентами, добавление сала, черного хлеба и свежего ялтинского лука делает это блюдо поистине неповторимым. А полезность борща от овощей и корнеплодов только добавляет ему привлекательности, пишет Дзен-канал "МИР ДЕСЕРТОВ NS".
Необходимые ингредиенты
- 5 литров воды
- 500 грамм говядины
- 200 грамм сала
- 3 репчатых лука
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 1 свекла
- 6 крупных картофелин
- 1 капустина (белокочанная)
- 500 мл томатного сока (без косточек)
- 2-3 зубчика чеснока
- Соль, сахар, перец и специи по вкусу
- Петрушка для украшения
Этапы приготовления борща
1. Начинается процесс с тщательной подготовки продуктов: все овощи следует тщательно вымыть и очистить. Мясо нарезается кубиками и помещается в кастрюлю с водой. Туда же добавляется целая луковица и морковь, после чего бульон ставят варить на среднем огне до готовности мяса.
2. Как только мясо готово, целые луковицу и морковь нужно извлечь. В бульон добавляют натертую на терке морковь, нарезанный лук и болгарский перец, все вместе варятся около 20 минут. Затем, картофель нарезается кубиками и добавляется в бульон.
3. Теперь готовится зажарка: сало растапливается на медленном огне, после чего в него добавляются натертая морковь, нарезанные лук и свекла. Овощи тушатся около 10 минут, затем добавляется томатный сок и другие специи. Эта смесь потом тушится еще 15 минут.
4. Когда картофель в бульоне готов, в суп добавляются мелко нарезанная капуста и лук. Через 5 минут вливается зажарка, затем добавляется мелко рубленный чеснок. В конце, борщ доводится до кипения, проверяется на соль и по желанию посыпается зеленью. Дайте настояться около 15 минут перед подачей к столу.
Приятного аппетита и наслаждения этим украинским кулинарным шедевром!
