С приходом дачного сезона настало время порадовать себя изысканным каре барашка. Это блюдо сочетает в себе минимум специй и максимум натурального вкуса, а также прекрасно дополняется теплым овощным салатом.
Ингредиенты
- Каре барашка
- Приправа "Перо совы" (сухой чеснок, соль, перец)
- Оливковое масло
- Цукини или кабачки
- Томаты
- Маринованный чеснок
- Каперсы
- Орегано
Приготовление
Перед началом готовки каре барашка необходимо очистить от лишнего жира и разрезать вдоль между ребрышками. Затем мясо обсыпают солью, перцем и сухим чесноком. Затем каре помещается в миску, сбрызгивается оливковым маслом и оставляется мариноваться на некоторое время.
После этого маринованные каре выкладываются на решетку и готовятся на углях до достижения нужной степени прожарки. К мясу рекомендуется подать теплый овощной салат, который также легко приготовить. Кабачки или цукини нарезают кругляшками толщиной около одного сантиметра. Овощи солятся, поливаются растительным маслом и обжариваются на решетке.
Кроме того, целые томаты насаживаются на шампуры и готовятся на углях до появления аппетитной корочки. После жарки кабачки нарезаются небольшими кусочками, а томаты очищаются от кожицы. В большой тарелке объединяются овощи, к ним добавляется мелко нарезанный маринованный чеснок, каперсы и веточки свежего орегано.
Все ингредиенты щедро сбрызгиваются оливковым маслом и украшаются любимой зеленью перед подачей. Наслаждайтесь получившимся лакомством!
